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年轻的餐厅胆敢叫板海底捞
发布日期：2019-09-07 19:09:40
海底捞想必大家都知道吧，以独特的服务态度而出名，是可以让你在他国异乡有家的味道。名品可是深深陶醉在海底捞的服务和美食中，一个人吃饭，海底捞会召唤出海底捞小熊陪你用餐。这样完美的餐厅到底是谁敢跟他叫板呢。
就是这样一家年轻的餐厅，2011年才刚成立。成立的那一年就开始刷新最成功的最火爆的餐厅。他的四周都是餐饮业的巨头，但他依然能傲视群雄，目前在全国有5家分店，年营业额破1.5亿。最大的店2400平米，最高等位纪录2—3小时，平均翻台4.6次，人均客单价125元。
他的名字叫做“宴遇”，一家是以“创意中国菜”为主的时尚餐厅。大多数的餐饮老板取的名字都是比较含蓄的，以保守为主，但宴遇是取名“宴遇”，一丝不正经之风，名字本身就有品牌定位，还让你充满这遐想空间。
年轻人都喜欢追求小清新，宴遇的与众不同，比较早实现暗色调的餐厅，白天拉着窗帘，必须用灯光打在桌子上显得更漂亮。新景店的另外一个特色就是卫生间特别难找，从外面看上去就像一个书柜，把卫生间的门隐藏在书柜里面。第二家店开在商场里，旁边是童装店，所以把这家店设计成了一个主题乐园，类似迪士尼公园的场景体验。一进门，吧台收银台就是一个旋转木马，给所有的客人带来一些童趣，包括在客人的等候区有很多万花筒，通过这种方式为客人找寻更多儿时的回忆。
现在是互联网的时代，人人都会成为自媒体，吃饭的时候，都是筷子未动，嘴为动，先动的是手机。前提就是你要与众不同，要不特别奢华，要不特别有创意，要不特别好吃，要不特别有逼格，总有一个地方是特别不同的，消费者才有可能去为你分享。
名品短评：“宴遇”与时俱进的方式，又独具创新的风格，促使各大餐饮都要争相模仿。不是说人人都要赶潮流，而是要把自己的长处做好，把菜做好做到最好让客人记住你，并不是所有的东西都要创意，把产品做到极致，一样能创造高的营业额。
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